Consumir con moderación
Es suficiente observar los ingredientes presentes en la elaboración del dulce de leche para llegar a la conclusión de que es aconsejable que este postre forme parte de la alimentación de forma esporádica. La leche además de proteínas y calcio, contiene grasa saturada, cuyo exceso contribuye al aumento de los niveles de colesterol en la sangre. Por otro lado la cantidad de azúcar empleada es elevada, por lo que el postre va a aportar mucha energía.
Este postre estará especialmente desaconsejado en la dieta de personas con niveles elevados de colesterol (salvo que se utilice leche desnatada en lugar de leche entera) o triglicéridos en la sangre, así como diabéticos y quienes presenten problemas de exceso de peso.
